本专业立足烟台、辐射山东乃至华东地区，围绕新时代对酒店管理与数字化运营人才的需求特征，坚持“能力优、情商高、技能强”的培养理念，培养能在国内外酒店管理公司、连锁酒店集团、高星级酒店、中高端餐饮企业、各类特色住宿机构以及相关服务组织拥有极强的就业竞争力和可持续发展潜力的职业经理人和服务专家，并能为学生继续攻读本科学位提供全方位支持。
山东省“十三五”时期第一所在技师学院基础上建立的文化旅游类国有公办学校，高职教育与技师教育并存，优势互补。
拥有国家级高技能人才培训基地、文化和旅游部职业教育校企合作示范基地、山东省全域旅游人才培训基地、烟台工匠孵化基地、山东省文明单位和中国鲁菜学府称号。
坚持“质量立校、特色兴校、创新强校” 的办学理念，坚持“产教融合、校企合作” 的办学模式，培养适应文化旅游新产业、新业态、新模式的新时代高素质技术技能人才。
酒店管理与数字化运营人才教育培训同时受我校引领专业群——“餐饮管理”和重点建设专业群——“智慧旅游”的支撑，专业建设基础雄厚。
烟台地处胶东半岛东部，是中国首批14个沿海开放城市之一，亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，“一带一路”倡议重要节点城市，国家历史背景和文化名城，首批国家全域旅游示范区，“仙境海岸”、“文旅名城”和“康养胜地”，山东省新旧动能转换核心城市之一。
烟台市酒店业规模、结构、经营效益和整体竞争力在省内处于领头羊，以皇冠假日、希尔顿、喜来登等国际知名高端品牌饭店为龙头，逐渐形成商务酒店、休闲度假酒店、会议型酒店、文化主题酒店、特色精品酒店及精品民宿等多业态的住宿产业集群。
在旅游与酒店行业，高职类学生能获得相对于本科学生的比较优势（根据经验统计，国内酒店业中高级管理者的学历水平70%为本科以下，而且随着国内酒店业进入高水平质量的发展阶段，具有健全能力结构的服务专家和职业经理人十分匮乏，在收入、工作环境、发展空间等方面都远高于传统行业）
进入21世纪以来，国内酒店业已成功经受住了2003年的非典、2008年的国际金融危机、2012年以来的“八规六禁”带来的系统性冲击，这表明酒店也具有极强的发展韧劲和抗风险能力。因此，面对新型冠状病毒肺炎疫情，依托国内大循环的战略优势和出境游向国内游转化带来的消费转型，酒店业不仅恢复迅速且在部分地区和部分业态还实现了逆势增长。
坚持“能力本位”的培养理念，立足于大样本的行业调研和岗位胜任力分析，精准剖析新时代酒店行业所需要的职业经理人和服务专家应具备的能力结构，并围绕各项能力达成科学设计专业人才教育培训方案。
参照职业教育“双高”院校和专业的人才教育培训体系，不仅仅从技能和素养层面考虑学生的就业竞争力，更从就业质量和攻读学位等层面培育学生的可持续发展潜力。
围绕培养目标，已构建“通识教育课+学科基础课+专业核心课+创新创业课+专业拓展课”的五维课程教学体系，积极加强各类“金课”建设，推动参与化、案例化与信息化课堂教学。
专业核心课：餐饮运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、酒店市场营销、酒店人力资源与管理、酒店收益管理、酒店财务管理、民宿经营与管理、旅游电子商务、酒店信息化管理、酒店休闲服务与管理、酒水调制与酒吧管理等课程。
学生在校期间可以考取学生有关专业证书：茶艺师、导游资格证书、咖啡师、花艺师、调酒师、侍酒师、皇金管家证书等。
本专业已构建“实习+实验教学+学科竞赛+毕业论文+第二课堂”的五维实践教学体系和“认识实习+专业实习+毕业实习”的三位一体实习体系，一直在优化实习组织与管理模式，实践教学效果在全校所有专业中处于领先地位。
学院建有一流的旅游实训楼，建筑面积8千平方米，建有前厅、餐厅、客房、调酒、咖啡、茶艺和插花等各类一体化实训室80余间，满足学生识岗、跟岗和顶岗实习需要。本专业将充分的利用现代化教学手段，如专业教学平台、智慧教室、音像设备、网络技术、VR技术等，使学生可以打破时间和空间的限制下获取专业相关知识。同时还设有山东蓝海酒店集团、烟台百纳餐饮集团、丽景酒店集团、万豪酒店、希尔顿酒店等一体化校外实训基地，具备面向岗位群实现轮岗条件，配备企业指导教师，满足酒店管理与数字化运营专业人才培养需求。
现有专职教师14人，平均岁数41岁，其中博士1人（专业带头人），硕士7人，教授1人，副教授6人，高级职称比例50% 。
100%教师拥有行业挂职经历，100%教师能够开展针对行业企业的案例教学和案例研究，100%教师能够开展行业企业培训或管理咨询等工作。
现有山东省旅游业中青年专家1人，入选文化和旅游部“双师型”人才队伍1人，山东省高等教育人才研究会文化和旅游人才专业委员会常务理事1人 ，山东省旅游数据研究会理事1人。
专业教师曾多次指导学生参加国家级、省级、市级各类技能大赛并屡获佳绩，共荣获一等奖16个、二等奖6个，三等奖6个。
积极引入20余名学界专家、行业企业中高级管理者、技术精英等作为兼职教师，在师资结构，知识水平、实践经验等方面能满足人才教育培训的需求。
专业教师近5年来承担文化和旅游部“双师型”人才教育培训项目1项，教育部产学研协作项目1项，山东省社科规划项目3项，山东省软科学项目2项，烟台市社科规划项目5项；出版专著1部，教材多部，发表学术论文50余篇。
扎实开展贯通三年的全程导师制。学生入学即在全校范围内选配骨干教师（含全校具有专业相关背景的各级管理者）担任“学业导师”，在专业实习过程中聘请实习单位的中高层管理者担任“职业导师”，从而给予专业学生全过程、全方位的学业指导、思政引导、心理疏导和就业辅导。
实施“全过程动态引导”人才培养模式。入学后开展学生升本意愿和学习基础调研，选拔学生组建“升本班”；完善与山东蓝海酒店集团、烟台百纳集团、丽景酒店集团等省内头部企业的产教融合机制，定期开展“订单班”、“管理精英班”等的选拔工作；建立学生毕业跟踪机制等。
不断优化学生管理机制。建立了学生评优评先、党员发展的量化积分机制；实施学生成绩预警制度；完善家校合作与沟通协商机制；实施系部领导和教授联系班级制度；建立了贫困学生、问题学生的帮扶机制。
通过系统的理论培养和高质量的实习实训，学生在行业内将拥有极强的就业竞争力和岗位胜任力，多数学生毕业前即可走上基层管理岗位或者成为技术骨干。这是本专业学生的主要发展趋势，具体可体现为两条路线和四条路径：
本专业将通过独立组班、优化课程教学体系和实践环节、选配优秀师资和辅导员、引入专业辅导机构等措施提高学生升本成功率，争取让更多的同学有机会进入本科院校攻读学位。
本专业毕业生拥有健全的能力结构，不仅能在业内实现高质量就业，在旅游、会展、电商、金融以及其它企业和事业单位的营销与策划类、行政管理类、人力资源类、培训咨询类、服务接待类等岗位也具备较强的就业竞争力。
本专业注重在经济型酒店、民宿、特色餐饮等领域加强对学生创业基础知识和创业基本能力的培养，从而助力具有企业家精神的学生毕业后成功创业。
具体考试内容、专业要求、录取及公示请查阅学院官网（）、招生信息网（）公布的《烟台文化旅游职业学院2021年单独招生和综合评价招生章程》。
